Utilizando HeidiSQL, podes hacer lo siguiente.
Te vas a la tabla de
creature_template seleccionas alguna que te interese y le das click derecho y duplicar sin clave:
View attachment 6756
Luego, cambias el ENTRY por alguno que no exista, y guardas los cambios, de ahi ya podes ir cambiando los distintos valores.
Una vez finalizado, te vas al servidor y lo reinicias.
Dentro del juego una vez ya reiniciado, le das a: .npc add XXXX (donde XXXX va el ENTRY que pusiste al nuevo npc).
Espero que sea de ayuda.